Гостям нашего отеля на завтрак мы предлагаем разнообразное меню, которое готовится в нашем ресторане Chateau Petit и подаётся формой шведского стола с 7:00 до 10:00 часов утра. По выходным до 10:30 утра. Фирменными блюдами нашей кухни являются в основном наши собственные продукты от выпечки до йогурта и колбасок. Также мы предпочитаем местные продукты и широкий выбор фруктов и овощей. На завтрак у нас всегда есть горячие и охлаждённые блюда,а также десерты. Помимо обычных блюд, Вы можете заказать яйца Бенедикт, французские тосты или свежие вафли с фруктами и домашними взбитыми сливками. Великолепный кофе для Вас всегда варится в нашей кофемашине, также здесь всегда есть широкий ассортимент чая, и ,конечно же, 3 вида сока. Каждый день Вы можете разнообразить утро коктейлем, а в выходные дни - домашней настойкой. Завтрак подаётся и на террасе у бассейна. А если вы хотите позавтракать в номере, то Вам доставят завтрак прямо к порогу.
Хлеб
Во время приготовления хлеба мы используем закваску одиннадцатилетней выдержки от нашего старого други из Италии пекаря Антонио Карлини. Каждый день мы выпекаем 6-8 печей. Ради интереса заметим, что в тесто мы добавляем пряность называемую черным тмином, которая используется на Дальнем Востоке не только как пряность для выпечки, но и как средство для повышения иммунитета.
Йогурт
Для его производства мы используем йогуртницу и пробиотические культуры нашей материнской компании ESSENS, базирующейся в Брно. Его приготовление занимает примерно 8-12 часов, мы готовим его каждый день. Желательно смешать его с нашим джемом или подавать с запеченной домашней гранолой или вафлями.
Наши спреды и паштеты
При их изготовлении мы используем упомянутое взбитое сливочное масло или творог и всегда добавляем только свежую зелень из нашего сада.
Масло
Каждое утро мы взбиваем свежее сливочное масло, но добавляем к нему морскую соль Maldon. Мы рекомендуем вам попробовать наше масло просто с кусочком домашнего хлеба и насладиться мягкостью сливочного масла в сочетании с хрустящим хлебом.
Сало и шкварки
Для свиного сала мы берём мясо от господина Ржегака из иго собственной мясной лавки. Мы готовим спрессованные шкварки с розмарином, лавровым листом и крупной солью. С помощью прессования мы избавляемся от лишнего жира в шкварках. Использованные приправы обеспечивают приятный аромат.
Свиная отбивная
Свиную отбивную мы выдерживаем в крупной морской соли и сахаре в течение пяти дней. Затем вы обваливаем её в нашей собственной смеси специй, состоящей из чёрного перца, и подвешиваем на 21 день в мясохранилище при температуре 22 °C. Аналогичным образом мы готовим целый ряд других видов вяленого мяса, колбас и сосисок, которые вы можете попробовать в нашем à la carte меню.
Сыры
Мы предлагаем местные сыры, которые производятся не дальше, чем 30 км от нас, в основном из 3 видов молока (коровьего, козьего, овечьего), дополненные проверенной классикой.
Джем
При его приготовлении мы используем только фрукты нашего садовника Ленки, которая поставляет их нам только от проверенных местных производителей. Лучше всего попробовать его с оладьями или, например, блинчиками.
Смузи
Для их приготовления мы используем фрукты и овощи из сезонного меню. Этот напиток прекрасно насыщает и придаёт организму энергии.
Фрукты и овощи
Мы стремимся к максимально широкому ассортименту преимущественно местных фруктов и овощей, которые подаются свежими каждый день.
Домашний лимонад
При их приготовлении мы всегда используем самые свежие сезонные фрукты, выращенные без применения пестицидов. Его обработка происходит здесь максимально быстро, чтобы сохранить естественный вкус и аромат.
Имбирная настойка
Очищенный и натертый на очень мелкой терке имбирь мы смешиваем с мёдом, лимонным соком и заливаем чистым спиртом. Потом напиток настаивается 10 дней в холоде и процеживается через тонкую марлю. Этот бодрящий напиток очень приятен на вкус особенно по утрам.
Ореховая настойка
Молодые, еще не созревшие плоды орехов, собранные в середине лета, смешиваются с гвоздикой, корицей, апельсиновой и лимонной цедрой, пропитываются чистым спиртом в течение нескольких месяцев. Таким образом, создаётся прекрасный вкус и аромат орехов, обогащенным нотками специй и цитрусовых.
Чай
Мы предлагаем продукцию Teekanne. Каждый день наши гости могут выбрать из меню более 12 видов чая.
