Offriamo agli ospiti del'hotel una ricca colazione, che viene fornita dal Ristorante Chateau Petit sotto forma di buffet dalle ore 7:00 alle ore 10:00. Durante il fine settimana fino alle ore 10:30. La specialità della nostra cucina sono principalmente i nostri prodotti, dai dolci allo yogurt fino alle salsicce. Ci concentriamo anche sugli ingredienti locali e su una sufficiente selezione di frutta e verdura. Abbiamo sempre pronte colazioni fredde, calde, dolci e salate. Puoi anche ordinare uova alla Benedict, toast alla francese o waffle freschi con frutta e panna montata fatta in casa. La nostra macchina del caffè preparerà un ottimo caffè, non manca ampia scelta di tè e ovviamente 3 tipi di succhi di frutta. Ogni giorno potrete ravvivare 'inizio della giornata con lo spumante, e nei soggiorni del fine settimana con il liquore fatto in casa. Inoltre e possibile gustare la colazione sulla terrazza vicino alla piscina. E se vuoi fare colazione in camera, è disponibile il service room.
Pane nero
Nella sua preparazione utilizziamo il lievito di 11 anni del nostro amico panettiere italiano Antonio Carlini. Facciamo 6-8 forni ogni giorno. Per motivi di interesse, possiamo ricordare che aggiungiamo al'impasto la spezia černucha, chiamata anche cumino nero, che in Estremo Oriente viene utilizzata non solo come spezia per la cottura al forno.
Yogurt
Per la sua produzione utilizziamo una yogurtiera e fermenti probiotici della nostra società madre ESSENS, con sede a Brno. La sua produzione richiede circa 8-12 ore e la prepariamo anche tutti i giorni. Ti consigliamo di mescolarlo con la nostra marmellata o di servirlo con muesli o waffle fatti in casa.
Le nostre creme spalmabili e rillettes
Nella loro produzione utilizziamo il burro o la ricotta appena menzionati. Aggiungiamo sempre solo erbe fresche del nostro orto.
Burro
Ogni mattina sbattiamo burro fresco, con 'aggiunta solo di sale marino Maldon. Consigliamo di provarlo semplicemente con una fetta di pasta frolla fatta in casa e di gustare la morbidezza del burro in abbinamento al croccante pane a lievitazione naturale.
Lardo e Crackers di lardo
Per lo strutto di maiale utilizziamo la carne del signor Rehák di Čejkovice proveniente dal suo macello. Prepariamo i cracker di lardo pressati, che pressiamo ancora caldi insieme al rosmarino, alloro e sale grosso. Attraverso questo processo di produzione li liberiamo dal grasso in eccesso. Le erbe utilizzate conferiscono un gradevole profumo.
Braciola di maiale
Marinare la braciola di maiale intera in sale marino grosso e zucchero per 5 giorni. Successivamente lo ricopriamo con la nostra miscela di spezie composta da pepe nero e verde e lo appendiamo in una sala di stagionatura ad una temperatura di 22 °C per 21 giorni. Allo stesso modo prepariamo tutta una serie di altre carni secche, salsicce e salumi, che potrete gustare nel nostro menù à la carte.
Formaggi
Offriamo formaggi locali solo da una zona fino a 30 km, principalmente da 3 tipi di latte (mucca, capra, pecora), integrati da classici comprovati.
Marmellata
Per la preparazione utilizziamo solo la frutta della nostra giardiniere Lenka, che ce la fornisce solo da coltivatori locali verificati. È meglio provarlo con pancake o frittelle.
Frullati "Smoothie"
Per la loro preparazione utilizziamo frutta e verdura di stagione. Questa bevanda può saturare perfettamente e dare energia al corpo.
Frutta e verdura
Puntiamo ad offrire la più ampia offerta possibile di frutta e verdura prevalentemente locale, che viene servita fresca ogni giorno.
Limonate fatte in casa
Per la loro preparazione utilizziamo sempre frutta fresca di stagione, coltivata senza 'uso di pesticidi. Qui viene lavorato nel più breve tempo possibile per preservarne al massimo il gusto e 'aroma naturali.
Liquore allo zenzero " Zázvorovice "
Lo zenzero pulito e grattugiato molto finemente viene mescolato con miele, succo di limone e versato con alcool puro. Lasciamo in infusione al freddo per 10 giorni. Dopo filtriamo attraverso un panno fine. Questo energizzante è molto piacevole e bevanda salutare da gustare al mattino.
Liquore alle noci "Ořechovka"
I frutti giovani e ancora acerbi delle noci, raccolti preferibilmente il giorno di San Giovanni, vengono lasciati a macerare in alcool puro per diversi mesi insieme a chiodi di garofano, cannella, bucce di arancia e limone. Godrai del meraviglioso gusto e aroma delle noci, arricchito con sentori di spezie e agrumi.
Tè
Offriamo prodotti Teekanne. Ogni giorno i nostri ospiti possono scegliere tra più di 12 tipi di tè.
