27.03.2025 | Barbora Jelínková

Gault&Millau navštívil Restaurant ESSENS

Restaurant ESSENS

Francie, synonymum pro luxusní gastronomii, hledá drahocenné klenoty mezi restauracemi už i v České republice.

Restaurant ESSENS byl poctěn návštěvou inspektora Gault&Millau a vysloužil si své objektivní hodnocení
3 kuchařských čepic.

O gastronomickém průvodci Gault&Millau

Gastronomický průvodce Gault&Millau založili Henri Gault a Christian Millau v roce 1965 ve Francii. Oba tito kritici restaurací a milovníci dobrého jídla se rozhodli vytvořit průvodce, který bude podporovat „lehčí“ kuchyni s důrazem na čerstvé suroviny a kreativní prezentaci pokrmů.

Oproti známému průvodci Michelinu, který se spíše drží „haute cuisine“, neboli vyšší klasické kuchyně s těžšími omáčkami, se Gault&Millau liší v tom, že dává přednost svěžejším způsobům vaření neboli „nouvelle cuisine“.

Objektivita na prvním místě

Gault&Millau během let vzrostl a získal si mezinárodní uznání a své čestné místo v gastronomickém světě. Česká republika se v lednu 2025 stala 15. zemí, kde se Gault&Millau vydává. Díky tomuto průvodci se povedlo objevit mnoho nových talentů, ocenil již známé kuchaře díky jejich podpoře inovací v kuchyni si získal prestiž a uznání. Za zmínku stojí jistě i to, že nepřijímá platby za uvedení restaurací. A jídlo v restauracích při inspekcích si sami zaplatí. Jejich nestrannost a objektivita zaručuje kvalitní výsledek jejich hodnocení.

Klenot na jižní Moravě

Radost z hodnocení inspektora Gault&Millau šéfkuchař Otto Vašák rozhodně neskrývá. Naopak. I díky němu získal luxusní podnik Restaurant ESSENS v resortu Chateau de Frontiere/Hraniční zámeček krásné hodnocení tří čepic. Jedinečné prostředí v srdci jižní Moravy a šestichodové degustační menu s vinným či nealkoholickým párováním, které klade důraz na místní suroviny a vlastní výrobu, to vše jistě inspektora vedlo k hodnocení „Essens je jednoznačně zářící gastronomickou hvězdou Moravy …“. Celé hodnocení si můžete přečíst na https://www.gault-millau.cz/cs/restaurant-essens

ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ, КОТОРЫЙ ОБРАДУЕТ КАЖДОГО

CHATEAU DE FRONTIERE

Всем известно, что лучшие подарки - это незабываемые впечатления. Порадуйте своих любимых, друзей, деловых партнеров или сотрудников подарочным сертификатом и дайте им понять, что вы заботитесь о них.

Restaurant ESSENS

Ресторан, отмеченный тремя "Золотыми львами", расположенный прямо в старинном пограничном замке, гарантирует превосходные гастрономические впечатления. Ваучеры предлагаются номиналом 40, 80 и 200 евро.

More information