27.03.2025 | Barbora Jelínková

Gault&Millau navštívil Restaurant ESSENS

Restaurant ESSENS

Francie, synonymum pro luxusní gastronomii, hledá drahocenné klenoty mezi restauracemi už i v České republice.

Restaurant ESSENS byl poctěn návštěvou inspektora Gault&Millau a vysloužil si své objektivní hodnocení
3 kuchařských čepic.

O gastronomickém průvodci Gault&Millau

Gastronomický průvodce Gault&Millau založili Henri Gault a Christian Millau v roce 1965 ve Francii. Oba tito kritici restaurací a milovníci dobrého jídla se rozhodli vytvořit průvodce, který bude podporovat „lehčí“ kuchyni s důrazem na čerstvé suroviny a kreativní prezentaci pokrmů.

Oproti známému průvodci Michelinu, který se spíše drží „haute cuisine“, neboli vyšší klasické kuchyně s těžšími omáčkami, se Gault&Millau liší v tom, že dává přednost svěžejším způsobům vaření neboli „nouvelle cuisine“.

Objektivita na prvním místě

Gault&Millau během let vzrostl a získal si mezinárodní uznání a své čestné místo v gastronomickém světě. Česká republika se v lednu 2025 stala 15. zemí, kde se Gault&Millau vydává. Díky tomuto průvodci se povedlo objevit mnoho nových talentů, ocenil již známé kuchaře díky jejich podpoře inovací v kuchyni si získal prestiž a uznání. Za zmínku stojí jistě i to, že nepřijímá platby za uvedení restaurací. A jídlo v restauracích při inspekcích si sami zaplatí. Jejich nestrannost a objektivita zaručuje kvalitní výsledek jejich hodnocení.

Klenot na jižní Moravě

Radost z hodnocení inspektora Gault&Millau šéfkuchař Otto Vašák rozhodně neskrývá. Naopak. I díky němu získal luxusní podnik Restaurant ESSENS v resortu Chateau de Frontiere/Hraniční zámeček krásné hodnocení tří čepic. Jedinečné prostředí v srdci jižní Moravy a šestichodové degustační menu s vinným či nealkoholickým párováním, které klade důraz na místní suroviny a vlastní výrobu, to vše jistě inspektora vedlo k hodnocení „Essens je jednoznačně zářící gastronomickou hvězdou Moravy …“. Celé hodnocení si můžete přečíst na https://www.gault-millau.cz/cs/restaurant-essens

GIFT VOUCHER WILL MAKE EVERYONE HAPPY

CHATEAU DE FRONTIERE

Everyone knows that the best gift is unforgettable experiences. Delight your loved ones, friends, business partners or employees with a gift voucher and let them know that you care about them.

Restaurant ESSENS

Awarded with three golden lions, the restaurant located directly in the classical Hranic castle guarantees an excellent gastronomic experience. We offer vouchers in the nominal value of 40, 80 and 200 EUR.

More information